نمک سفره نوعی نمک تصفیه‌شده است که عمدتاً شامل کلرید سدیم بوده و اغلب حاوی ید برای حفظ سلامت بدن است.

نمک هیکو، همان چاشنی ساده‌ای که طعم زندگی را دل‌انگیزتر می‌کند! گاهی خرید یک بسته نمک چیزی فراتر از تهیه یک ماده اولیه برای آشپزی است؛ یک سنت، یک حس نوستالژی، یا حتی یک لحظه کوچک اما خوشایند در روز.

تصور کن که در راه خانه، گذرت به فروشگاهی می‌افتد، و چشم‌هایت روی بسته‌ای از نمک هیکو می‌ماند—برندی که خاطرات سفره‌های گرم خانوادگی را زنده می‌کند. آن را برمی‌داری، حس می‌کنی، و لبخندی بی‌اختیار روی لبت نقش می‌بندد. شاید این نمک همان راز خوش‌طعمی غذاهای مادربزرگ باشد یا همان چاشنی لطیفی که در دست‌های آشپز ماهر تبدیل به شاهکارهای آشپزی می‌شود.

نمک هیکو، گرچه ساده است، اما همراهی ماندگار در آشپزخانه‌ها، لحظات گرم زندگی و خاطرات شیرین است. گاهی خرید چیزی کوچک، می‌تواند یادآور زیبایی‌های بزرگی باشد که در زندگی داریم.

نمک سفره رایج‌ترین نوع نمک است که معمولاً به شدت تصفیه شده و تمام ناخالصی‌ها و مواد معدنی از آن گرفته می‌شود. این نمک تقریباً کلرید سدیم خالص (بیش از 97 درصد) است و در بسیاری از کشورها به آن ید اضافه می‌کنند تا از کمبود ید در افراد جلوگیری شود. همچنین، برای جلوگیری از چسبندگی، به آن مواد ضد کلوخه شدن اضافه می‌شود.

فرآیند تصفیه نمک سفره شامل چندین مرحله است تا ناخالصی‌ها حذف شوند و محصولی با خلوص بالا به دست آید. این مراحل معمولاً شامل موارد زیر هستند:

1. استخراج و خرد کردن: ابتدا سنگ نمک از معادن استخراج شده و به قطعات کوچک‌تر خرد می‌شود.
2. شستشو: نمک خام با آب نمک اشباع شسته می‌شود تا ناخالصی‌های سطحی آن حذف شوند.
3. سانتریفیوژ: در این مرحله، نمک با استفاده از دستگاه‌های سانتریفیوژ خشک شده و ناخالصی‌های باقی‌مانده جدا می‌شوند.
4. خشک کردن: نمک در دمای بالا خشک می‌شود تا رطوبت آن کاهش یابد.
5. آسیاب و الک کردن: نمک به اندازه‌های مختلف آسیاب شده و دانه‌بندی می‌شود.
6. افزودن ید: در برخی کشورها، ید به نمک اضافه می‌شود تا از کمبود ید در رژیم غذایی جلوگیری شود.
7. بسته‌بندی: در نهایت، نمک تصفیه‌شده در بسته‌بندی‌های مناسب قرار گرفته و آماده مصرف می‌شود.

این فرآیند باعث می‌شود نمک سفره خلوص بالایی داشته باشد و برای مصرف روزانه مناسب باشد.

شستشوی نمک یکی از مراحل مهم در فرآیند تصفیه آن است که به حذف ناخالصی‌ها و بهبود کیفیت محصول نهایی کمک می‌کند. این فرآیند معمولاً شامل مراحل زیر است:

1. شستشو با آب نمک اشباع: نمک خام با محلول آب نمک اشباع شسته می‌شود تا ناخالصی‌های محلول در آب از آن جدا شوند.
2. فیلتراسیون: پس از شستشو، نمک از طریق فیلترهای مخصوص عبور داده می‌شود تا ذرات معلق و ناخالصی‌های باقی‌مانده حذف شوند.
3. خشک کردن: نمک شسته‌شده در دمای بالا خشک می‌شود تا رطوبت اضافی آن از بین برود.
4. آسیاب و بسته‌بندی: در نهایت، نمک به اندازه‌های مختلف آسیاب شده و بسته‌بندی می‌شود تا آماده مصرف باشد.

این فرآیند باعث می‌شود نمک سفره خلوص بالاتری داشته باشد و برای مصرف روزانه مناسب‌تر باشد.

شستشوی نمک تأثیر قابل توجهی بر کیفیت آن دارد. این فرآیند باعث حذف ناخالصی‌ها، افزایش خلوص و بهبود ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی نمک می‌شود. برخی از تأثیرات مهم شستشوی نمک عبارتند از:

1. افزایش خلوص: شستشو باعث حذف مواد معدنی اضافی، خاک و سایر ناخالصی‌ها می‌شود که ممکن است در نمک خام وجود داشته باشند.
2. بهبود طعم: ناخالصی‌های موجود در نمک می‌توانند بر طعم آن تأثیر بگذارند. شستشو باعث می‌شود نمک طعم خالص‌تری داشته باشد.
3. کاهش فلزات سنگین: برخی از نمک‌های خام ممکن است حاوی فلزات سنگین باشند که برای سلامتی مضر هستند. شستشو می‌تواند میزان این فلزات را کاهش دهد.
4. جلوگیری از کلوخه شدن: نمک تصفیه‌شده کمتر مستعد جذب رطوبت و کلوخه شدن است، که باعث بهبود قابلیت استفاده و نگهداری آن می‌شود.

این فرآیند نقش مهمی در تولید نمک با کیفیت بالا دارد و باعث می‌شود محصول نهایی برای مصرف روزانه مناسب‌تر باشد.

روش‌های شستشوی نمک بسته به نوع نمک و هدف تصفیه متفاوت هستند. برخی از روش‌های رایج عبارتند از:

1. شستشو با آب نمک اشباع: در این روش، نمک خام با محلول آب نمک اشباع شسته می‌شود تا ناخالصی‌های محلول در آب از آن جدا شوند.
2. فیلتراسیون: نمک پس از شستشو از طریق فیلترهای مخصوص عبور داده می‌شود تا ذرات معلق و ناخالصی‌های باقی‌مانده حذف شوند.
3. شستشو با آب گرم: برخی از تولیدکنندگان از آب گرم برای حل کردن و حذف ناخالصی‌های محلول در نمک استفاده می‌کنند.
4. استفاده از سانتریفیوژ: در این روش، نمک با استفاده از دستگاه‌های سانتریفیوژ خشک شده و ناخالصی‌های باقی‌مانده جدا می‌شوند.
5. شستشو با مواد شیمیایی خاص: در برخی موارد، از مواد شیمیایی خاص برای حذف ناخالصی‌های نامحلول و بهبود کیفیت نمک استفاده می‌شود.

قیمت نمک سفره بسته به برند، وزن و نوع آن متفاوت است. برخی از نمونه‌های موجود در بازار عبارتند از:

• نمک سفره یددار بایارا (1 کیلوگرم) – قیمت متغیر، ارسال 20 روز کاری .
• نمک سفره ید دار هامر (700 گرمی) – خلوص بالا، بدون افزودنی‌های شیمیایی .
• نمک سفره خانه احسان (50 عددی، ترکیب نمک‌های مختلف) – حاوی مواد معدنی طبیعی .

قیمت هر کیلوگرم نمک سفره بسته‌بندی‌شده بسته به نوع، برند و میزان خرید متفاوت است. برخی از قیمت‌های موجود عبارتند از:

• نمک خوراکی یددار بسته‌بندی 1 کیلویی – حدود 62,000 تومان.
• نمک خوراکی یددار بسته‌بندی 400 گرمی – حدود 62,000 تومان (برای هر بسته، در بسته‌های 20 عددی).
• نمک خوراکی یددار بسته‌بندی 500 گرمی – حدود 67,000 تومان (برای هر بسته، در بسته‌های 20 عددی).

09128314585  — 09359663531  شماره تماس و پیام

ایمیل   kamaltayefeh51@gmail.com